Taboulé maison tomates concombre menthe
Un déjeuner accessible et gourmand, testé dans les menus hebdomadaires d'On mange quoi ?, prêt en 20 minutes. Légumes d'été crus, menthe fraîche pour l'authenticité du taboulé.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Semoule moyenne | 200 g |
| Tomate | 400 g |
| Concombre | 250 g |
| Menthe fraîche | 20 g |
| Persil plat | 30 g |
| Citron | 100 g |
| Huile d'olive | 40 ml |
| Sel | 5 g |
Préparation
- 1Verser la semoule dans un saladier, couvrir d'eau bouillante, laisser gonfler 10 minutes.
- 2Couper tomates et concombre en petits dés, ciseler menthe et persil.
- 3Égrener la semoule à la fourchette, ajouter les légumes et herbes.
- 4Assaisonner avec jus de citron, huile d'olive et sel, bien mélanger.
- 5Réfrigérer 30 minutes si possible avant de servir.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 17 août 2026.