Déjeuner 20 min

Taboulé oriental pois chiches menthe

Name: Taboulé oriental pois chiches menthe
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g Semoule moyenne; 300 g Pois chiches cuits; 400 g Tomates; 200 g Concombre; 80 g Oignon nouveau; 20 g Menthe fraîche; 30 g Persil plat; 2 pièce Citron; 60 ml Huile d'olive; 4 g Sel

Un déjeuner accessible et gourmand, testé dans les menus hebdomadaires d'On mange quoi ?, prêt en 20 minutes. Pois chiches pour fibres et protéines végétales, menthe fraîche d'été.

Ingrédients (4 personnes)

Ingrédient	Quantité
Semoule moyenne	200 g
Pois chiches cuits	300 g
Tomates	400 g
Concombre	200 g
Oignon nouveau	80 g
Menthe fraîche	20 g
Persil plat	30 g
Citron	2 pièce
Huile d'olive	60 ml
Sel	4 g

Préparation

1Verser la semoule dans un saladier, couvrir d'eau bouillante, laisser gonfler 10 minutes.
2Égrainer la semoule à la fourchette.
3Couper tomates et concombre en petits dés, ciseler menthe et persil.
4Mélanger semoule, légumes, pois chiches, herbes.
5Assaisonner avec jus de citron, huile d'olive et sel.

Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.

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Recette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 24 août 2026.