Déjeuner 20 min

Taboulé de quinoa aux légumes d'été

Name: Taboulé de quinoa aux légumes d'été
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g Quinoa; 400 g Concombre; 400 g Tomates; 2 pièces Oignon nouveau; 20 g Menthe fraîche; 20 g Persil frais; 2 pièces Citron; 60 ml Huile d'olive

Une recette de déjeuner simple, pensée pour la famille, prête en 20 minutes. Quinoa pour protéines complètes, légumes de saison frais.

Ingrédients (4 personnes)

Ingrédient	Quantité
Quinoa	300 g
Concombre	400 g
Tomates	400 g
Oignon nouveau	2 pièces
Menthe fraîche	20 g
Persil frais	20 g
Citron	2 pièces
Huile d'olive	60 ml

Préparation

1Cuire le quinoa selon les indications, laisser refroidir.
2Couper le concombre et les tomates en petits dés.
3Émincer l'oignon et hacher les herbes.
4Mélanger tous les ingrédients avec le jus de citron et l'huile.
5Réfrigérer 10 minutes avant de servir.

Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.

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Recette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 22 juin 2026.