Taboulé libanais et falafels
Cette recette de déjeuner met en avant des ingrédients de saison, prête en 25 minutes. Pois chiches pour protéines végétales, tomates et concombre de saison.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Boulgour fin | 200 g |
| Tomate | 400 g |
| Concombre | 200 g |
| Persil plat | 60 g |
| Menthe fraîche | 20 g |
| Jus de citron | 60 ml |
| Huile d'olive | 80 ml |
| Pois chiche cuit | 400 g |
| Ail | 10 g |
| Cumin | 5 g |
| Farine | 40 g |
Préparation
- 1Faire tremper le boulgour dans l'eau chaude 15 minutes, égoutter.
- 2Couper tomates et concombre en petits dés, ciseler persil et menthe.
- 3Mélanger boulgour, légumes, herbes, citron et 50 ml d'huile.
- 4Mixer pois chiches, ail, cumin et farine pour former des boulettes.
- 5Faire frire les falafels 5 minutes à l'huile restante.
- 6Servir le taboulé avec les falafels.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 10 août 2026.