Taboulé de quinoa fèves menthe feta
Une recette de déjeuner simple, pensée pour la famille, prête en 20 minutes. Fèves de juin croquantes, quinoa protéiné, déjeuner frais complet.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Quinoa | 280 g |
| Fèves fraîches écossées | 400 g |
| Tomates | 300 g |
| Concombre | 200 g |
| Feta | 150 g |
| Menthe fraîche | 15 g |
| Citron | 1 unité |
| Huile d'olive | 40 ml |
| Sel | 5 g |
Préparation
- 1Cuire le quinoa selon les instructions et laisser refroidir.
- 2Blanchir les fèves 3 minutes à l'eau bouillante, refroidir et retirer la peau.
- 3Couper tomates et concombre en dés.
- 4Mélanger tous les ingrédients avec huile, jus de citron, menthe ciselée et feta émiettée.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 8 juin 2026.