Dîner 20 min

Soupe froide de tomate et tartines

Name: Soupe froide de tomate et tartines
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1000 g Tomate mûre; 200 g Concombre; 150 g Poivron rouge; 10 g Ail; 60 ml Huile d'olive; 30 ml Vinaigre de xérès; 5 g Sel; 200 g Pain de campagne; 150 g Fromage frais

Cette recette de dîner met en avant des ingrédients de saison, prête en 20 minutes. Gaspacho léger pour finir la semaine, tomates de saison riches en lycopène.

Ingrédients (4 personnes)

Ingrédient	Quantité
Tomate mûre	1000 g
Concombre	200 g
Poivron rouge	150 g
Ail	10 g
Huile d'olive	60 ml
Vinaigre de xérès	30 ml
Sel	5 g
Pain de campagne	200 g
Fromage frais	150 g

Préparation

1Couper grossièrement tomates, concombre et poivron.
2Mixer avec ail, huile, vinaigre et sel.
3Passer au chinois pour une texture lisse.
4Réfrigérer 2 heures minimum.
5Griller le pain et tartiner de fromage frais.
6Servir la soupe bien fraîche avec les tartines.

Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.

Voir le menu de la semaine

Recette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 10 août 2026.