Soupe froide de tomates au basilic et tartines chèvre miel
Cette recette de dîner met en avant des ingrédients de saison, prête en 20 minutes. Soupe d'été rafraîchissante, tomates bio recommandées, tartines gourmandes.
Risque modéré : pesticides. Cette recette contient un ingrédient à surveiller selon les seuils ANSES et EFSA. Consultez notre mémo aliments à limiter pour l'intégrer sereinement dans votre semaine.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Tomates | 1000 g |
| Concombre | 1 pièce |
| Poivron rouge | 1 pièce |
| Ail | 1 gousse |
| Basilic frais | 40 g |
| Huile d'olive | 60 ml |
| Vinaigre balsamique | 20 ml |
| Sel | 5 g |
| Poivre | 2 g |
| Pain de campagne | 200 g |
| Fromage de chèvre frais | 150 g |
| Miel | 30 g |
| Thym frais | 10 g |
Préparation
- 1Couper les tomates, le concombre et le poivron en morceaux.
- 2Mixer tous les légumes avec l'ail, le basilic, l'huile d'olive, le vinaigre, sel et poivre.
- 3Réserver au frais 1 heure minimum.
- 4Toaster le pain de campagne, tartiner de fromage de chèvre, arroser de miel et parsemer de thym.
- 5Servir la soupe froide dans des bols avec les tartines.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 31 août 2026.