Salade niçoise aux sardines, haricots verts, tomates cerises
Une recette de déjeuner simple, pensée pour la famille, prête en 20 minutes. Sardines à l'huile d'olive, parmi les poissons les plus sains (oméga-3 élevés, mercure quasi nul).
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Sardines à l'huile d'olive | 300 g |
| Haricots verts fins | 300 g |
| Tomates cerises | 250 g |
| Œufs | 4 pièces |
| Olives noires | 80 g |
| Laitue | 1 pièce |
| Vinaigrette moutarde | 60 ml |
Préparation
- 1Cuire les haricots verts à l'eau bouillante salée 6 min. Passer immédiatement sous eau froide.
- 2Faire durcir les œufs 9 min, écaler et couper en quartiers.
- 3Composer la salade : laitue, haricots, tomates cerises coupées en deux, olives.
- 4Ajouter sardines égouttées et œufs durs. Arroser de vinaigrette. Servir aussitôt.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 20 avril 2026.