Salade niçoise estivale
Ce déjeuner demande une petite vigilance côté pesticides : on vous explique comment l'intégrer sans souci dans votre semaine. Tomates bio recommandé. Haricots verts Clean Fifteen.
Risque modéré : pesticides. Cette recette contient un ingrédient à surveiller selon les seuils ANSES et EFSA. Consultez notre mémo aliments à limiter pour l'intégrer sereinement dans votre semaine.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Tomates | 500 g |
| Haricots verts cuits | 300 g |
| Œufs durs | 4 unité |
| Olives noires | 100 g |
| Anchois à l'huile | 80 g |
| Oignons rouges | 100 g |
| Huile d'olive | 50 ml |
| Vinaigre de vin | 20 ml |
| Sel | 3 g |
| Poivre | 2 g |
Préparation
- 1Couper les tomates en quartiers.
- 2Écaler et couper les œufs en quartiers.
- 3Émincer finement l'oignon rouge.
- 4Disposer tous les ingrédients dans un grand plat.
- 5Préparer une vinaigrette simple et arroser la salade.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 13 juillet 2026.