Salade de pois chiches rôtis aux poivrons et feta
Un déjeuner accessible et gourmand, testé dans les menus hebdomadaires d'On mange quoi ?, prêt en 20 minutes. Poivrons de septembre. Poivrons bio recommandé (Dirty Dozen).
Risque modéré : pesticides. Cette recette contient un ingrédient à surveiller selon les seuils ANSES et EFSA. Consultez notre mémo aliments à limiter pour l'intégrer sereinement dans votre semaine.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pois chiches cuits | 400 g |
| Poivron rouge | 2 unité |
| Poivron jaune | 1 unité |
| Feta | 150 g |
| Salade verte mélangée | 200 g |
| Menthe fraîche | 1 bouquet |
| Huile d'olive | 3 c. à soupe |
| Jus de citron | 2 c. à soupe |
| Cumin moulu | 1 c. à café |
| Paprika fumé | 1 c. à café |
| Sel et poivre | 1 pincée |
Préparation
- 1Préchauffer le four à 200°C.
- 2Égoutter les pois chiches, les mélanger avec 1 cuillère d'huile, cumin, paprika, sel et poivre.
- 3Étaler sur une plaque et enfourner 20 minutes jusqu'à croustillant.
- 4Couper les poivrons en lanières, les griller à la poêle avec un filet d'huile.
- 5Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive restante, le jus de citron, sel et poivre.
- 6Mélanger la salade, les pois chiches rôtis, les poivrons, la feta émiettée et la menthe ciselée.
- 7Arroser de vinaigrette et servir.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 7 septembre 2026.