Ratatouille et riz complet
Cette recette de dîner met en avant des ingrédients de saison, prête en 40 minutes. Légumes d'été de juillet, poivrons et aubergines bio recommandés.
Risque modéré : pesticides. Cette recette contient un ingrédient à surveiller selon les seuils ANSES et EFSA. Consultez notre mémo aliments à limiter pour l'intégrer sereinement dans votre semaine.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Aubergines bio | 300 g |
| Courgettes | 300 g |
| Poivrons rouges bio | 250 g |
| Tomates bio | 400 g |
| Oignon | 150 g |
| Ail | 2 gousses |
| Huile d'olive | 50 ml |
| Riz complet | 240 g |
| Herbes de Provence | 3 g |
| Sel | 4 g |
| Poivre | 2 g |
Préparation
- 1Cuire le riz complet selon les instructions du paquet.
- 2Couper tous les légumes en cubes de taille égale.
- 3Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
- 4Ajouter les légumes et les herbes, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
- 5Assaisonner et servir avec le riz complet.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 20 juillet 2026.