Dîner 30 min

Minestrone printanier (petits pois, épinards, carottes, vermicelles)

Name: Minestrone printanier (petits pois, épinards, carottes, vermicelles)
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g Petits pois frais en cosse; 200 g Épinards frais; 3 pièces Carottes; 1 pièce Oignon; 2 branches Céleri; 80 g Vermicelles; 1200 ml Bouillon de légumes; 20 ml Huile d'olive; 40 g Parmesan râpé

Une recette de dîner simple, pensée pour la famille, prête en 30 minutes. Soupe complète de saison, petits pois et épinards frais pour un max de nutriments.

Ingrédients (4 personnes)

Ingrédient	Quantité
Petits pois frais en cosse	800 g
Épinards frais	200 g
Carottes	3 pièces
Oignon	1 pièce
Céleri	2 branches
Vermicelles	80 g
Bouillon de légumes	1200 ml
Huile d'olive	20 ml
Parmesan râpé	40 g

Préparation

1Écosser les petits pois. Éplucher et couper les carottes en petits dés.
2Faire revenir l'oignon et le céleri émincés dans l'huile d'olive 3 min.
3Ajouter carottes, bouillon, porter à ébullition. Cuire 10 min.
4Ajouter les petits pois et les épinards. Cuire 5 min.
5Ajouter les vermicelles, cuire encore 3-4 min. Servir avec parmesan.

Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.

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Recette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 27 avril 2026.