Gigot agneau haricots blancs romarin
Une recette de déjeuner simple, pensée pour la famille, prête en 90 minutes. Plat dominical festif, haricots blancs pour fibres et protéines végétales.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Gigot d'agneau | 1200 g |
| Haricots blancs secs | 400 g |
| Carottes | 300 g |
| Oignon | 150 g |
| Ail | 20 g |
| Romarin | 10 g |
| Bouillon de volaille | 500 ml |
| Huile d'olive | 50 ml |
| Sel | 6 g |
| Poivre noir | 3 g |
Préparation
- 1Faire tremper les haricots blancs la veille, cuire 1h dans l'eau bouillante.
- 2Préchauffer le four à 180°C.
- 3Piquer le gigot d'ail, frotter d'huile, sel, poivre et romarin.
- 4Enfourner le gigot 60 à 75 minutes selon cuisson désirée.
- 5Faire revenir oignon et carottes, ajouter les haricots égouttés.
- 6Mouiller avec le bouillon, mijoter 20 minutes.
- 7Servir le gigot tranché avec les haricots en accompagnement.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 24 août 2026.