Filets de sardine grillés ratatouille
Un dîner accessible et gourmand, testé dans les menus hebdomadaires d'On mange quoi ?, prêt en 35 minutes. Sardines riches en oméga-3, légumes d'été à privilégier bio (aubergine, poivron).
Risque modéré : pesticides. Cette recette contient un ingrédient à surveiller selon les seuils ANSES et EFSA. Consultez notre mémo aliments à limiter pour l'intégrer sereinement dans votre semaine.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Filets de sardine frais | 600 g |
| Courgettes | 400 g |
| Aubergines | 300 g |
| Poivrons rouges | 300 g |
| Tomates | 400 g |
| Oignon | 150 g |
| Ail | 10 g |
| Huile d'olive | 50 ml |
| Herbes de Provence | 5 g |
| Sel | 4 g |
| Poivre noir | 2 g |
Préparation
- 1Couper les légumes en dés réguliers.
- 2Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
- 3Ajouter aubergines, courgettes, poivrons, cuire 10 minutes.
- 4Incorporer les tomates et herbes, mijoter 15 minutes à couvert.
- 5Griller les sardines 3 minutes par face à la plancha.
- 6Servir les sardines sur la ratatouille.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 24 août 2026.