Curry de lentilles corail courgettes
Un déjeuner accessible et gourmand, testé dans les menus hebdomadaires d'On mange quoi ?, prêt en 25 minutes. Lentilles corail cuisson rapide, courgettes d'été fondantes.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Lentilles corail | 280 g |
| Courgette | 500 g |
| Lait de coco | 400 ml |
| Curry en poudre | 15 g |
| Oignon | 150 g |
| Huile d'olive | 20 ml |
| Sel | 5 g |
| Riz blanc | 240 g |
Préparation
- 1Émincer l'oignon, couper les courgettes en dés.
- 2Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter le curry 1 minute.
- 3Incorporer les lentilles, les courgettes et le lait de coco.
- 4Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
- 5Cuire le riz blanc séparément, servir le curry sur le riz.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 17 août 2026.