Déjeuner 25 min

Curry de pois chiches épinards

Name: Curry de pois chiches épinards
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Pois chiches cuits; 400 g Épinards frais; 400 ml Lait de coco; 15 g Curry en poudre; 1 unité Oignon; 2 gousse Ail; 20 ml Huile d'olive; 300 g Riz basmati

Une recette de déjeuner simple, pensée pour la famille, prête en 25 minutes. Plat végétarien riche en protéines et fer.

Ingrédients (4 personnes)

Ingrédient	Quantité
Pois chiches cuits	500 g
Épinards frais	400 g
Lait de coco	400 ml
Curry en poudre	15 g
Oignon	1 unité
Ail	2 gousse
Huile d'olive	20 ml
Riz basmati	300 g

Préparation

1Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.
2Ajouter le curry, puis les pois chiches.
3Verser le lait de coco et laisser mijoter 10 minutes.
4Ajouter les épinards et cuire 5 minutes.
5Servir avec le riz cuit à part.

Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.

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Recette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 1 juin 2026.