Déjeuner 30 min

Dos de cabillaud MSC en papillote citronné, asperges vertes, riz basmati

Name: Dos de cabillaud MSC en papillote citronné, asperges vertes, riz basmati
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g Dos de cabillaud MSC; 500 g Asperges vertes; 280 g Riz basmati; 2 pièces Citron; 30 ml Huile d'olive; 4 brins Thym frais; 2 gousses Ail

Un déjeuner accessible et gourmand, testé dans les menus hebdomadaires d'On mange quoi ?, prêt en 30 minutes. Cabillaud MSC, pêche durable, mercure faible. Asperges vertes en fin de saison.

Ingrédients (4 personnes)

Ingrédient	Quantité
Dos de cabillaud MSC	600 g
Asperges vertes	500 g
Riz basmati	280 g
Citron	2 pièces
Huile d'olive	30 ml
Thym frais	4 brins
Ail	2 gousses

Préparation

1Préchauffer le four à 190°C. Cuire le riz dans 560 ml d'eau salée 12 min à couvert.
2Découper 4 feuilles de papier sulfurisé. Déposer un dos de cabillaud sur chacune avec huile d'olive, tranches de citron, thym, ail émincé. Fermer en papillote.
3Enfourner les papillotes 15 min.
4Casser les pieds des asperges, cuire à la vapeur 8 min.
5Servir le cabillaud ouvert avec asperges et riz.

Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.

Voir le menu de la semaine

Recette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 27 avril 2026.