Déjeuner 90 min

Tajine d'agneau légumes d'été semoule

Name: Tajine d'agneau légumes d'été semoule
Total time: 90 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 700 g Épaule d'agneau en cubes; 400 g Courgettes; 300 g Aubergine; 400 g Tomates; 200 g Pois chiches cuits; 2 unité Oignon; 3 gousse Ail; 15 g Ras-el-hanout; 40 ml Huile d'olive; 500 ml Bouillon de légumes; 300 g Semoule moyenne; 1 bouquet Coriandre fraîche

Cette recette de déjeuner met en avant des ingrédients de saison, prête en 90 minutes. Plat festif du dimanche, légumes de saison mijotés.

Ingrédients (4 personnes)

Ingrédient	Quantité
Épaule d'agneau en cubes	700 g
Courgettes	400 g
Aubergine	300 g
Tomates	400 g
Pois chiches cuits	200 g
Oignon	2 unité
Ail	3 gousse
Ras-el-hanout	15 g
Huile d'olive	40 ml
Bouillon de légumes	500 ml
Semoule moyenne	300 g
Coriandre fraîche	1 bouquet

Préparation

1Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.
2Ajouter l'agneau et faire dorer.
3Incorporer le ras-el-hanout, les légumes coupés en morceaux.
4Verser le bouillon et laisser mijoter 60 minutes à feu doux.
5Ajouter les pois chiches 15 minutes avant la fin.
6Préparer la semoule selon les indications.
7Servir le tajine sur la semoule, parsemer de coriandre.

Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.

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Recette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 1 juin 2026.