Truite de France poêlée, asperges vertes, quinoa citronné
Un déjeuner accessible et gourmand, testé dans les menus hebdomadaires d'On mange quoi ?, prêt en 25 minutes. Truite d'élevage français, teneur en mercure très faible. Asperges vertes en pleine saison.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Filets de truite de France | 600 g |
| Asperges vertes | 500 g |
| Quinoa | 240 g |
| Huile d'olive | 30 ml |
| Citron | 1 pièce |
| Ciboulette fraîche | 20 g |
Préparation
- 1Rincer le quinoa. Cuire dans 480 ml d'eau salée 15 min à couvert.
- 2Casser les pieds des asperges. Cuire à la vapeur 8 min.
- 3Poêler les filets de truite 3 min par face dans l'huile d'olive. Presser le citron en fin de cuisson.
- 4Dresser le quinoa, les asperges et la truite. Parsemer de ciboulette ciselée.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 20 avril 2026.