Soupe printanière petits pois-menthe, tartines chèvre-radis
Une recette de déjeuner simple, pensée pour la famille, prête en 25 minutes. Petits pois frais en pleine saison avec menthe fraîche, classique du printemps. Servir chaud ou tiède.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Petits pois frais (avec cosse) | 1200 g |
| Menthe fraîche | 20 g |
| Bouillon de légumes | 600 ml |
| Crème légère | 80 ml |
| Pain de campagne | 8 tranches |
| Chèvre frais | 200 g |
| Radis | 200 g |
Préparation
- 1Écosser les petits pois. Cuire dans le bouillon à frémissement 10 min.
- 2Mixer avec la menthe fraîche et la crème légère. Saler, poivrer.
- 3Toaster le pain de campagne. Tartiner de chèvre frais, garnir de radis en fines rondelles.
- 4Servir la soupe chaude ou tiède avec les tartines.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 20 avril 2026.