Sauté de veau aux petits pois frais et carottes, riz basmati
Un dîner accessible et gourmand, testé dans les menus hebdomadaires d'On mange quoi ?, prêt en 40 minutes. Petits pois frais en début de saison, écosser soi-même pour la meilleure saveur. Veau de lait français.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Épaule de veau | 700 g |
| Petits pois frais (avec cosse) | 1000 g |
| Carottes nouvelles | 300 g |
| Oignon | 1 pièce |
| Bouquet garni | 1 pièce |
| Riz basmati | 280 g |
| Farine | 30 g |
| Huile d'olive | 20 ml |
Préparation
- 1Détailler le veau en cubes. Fariner légèrement. Faire dorer à l'huile d'olive sur toutes les faces.
- 2Ajouter oignon émincé, carottes en rondelles, bouquet garni. Couvrir d'eau à hauteur. Mijoter 25 min.
- 3Écosser les petits pois. Les ajouter 10 min avant la fin de la cuisson.
- 4Cuire le riz basmati 12 min dans l'eau salée. Servir le sauté sur le riz.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 20 avril 2026.