Sardines rôties, tabboulé printanier (boulghour, menthe, tomates)
Un déjeuner accessible et gourmand, testé dans les menus hebdomadaires d'On mange quoi ?, prêt en 20 minutes. Sardines, mercure quasi nul, oméga-3 très élevés. Tabboulé frais et herbacé.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Sardines fraîches ou en boîte à l'huile d'olive | 600 g |
| Boulgour | 280 g |
| Tomates cerises | 200 g |
| Concombre | 1 pièce |
| Persil plat | 40 g |
| Menthe fraîche | 20 g |
| Citron | 2 pièces |
| Huile d'olive | 40 ml |
Préparation
- 1Couvrir le boulgour d'eau bouillante salée, couvrir 10 min, égrener à la fourchette.
- 2Hacher persil et menthe. Couper tomates en deux, concombre en dés.
- 3Mélanger boulgour, légumes, herbes, jus de citron et huile. Assaisonner.
- 4Sardines fraîches : enfourner 10 min à 200°C avec huile et citron. En boîte : égoutter directement.
- 5Servir tabboulé et sardines avec quartiers de citron.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 4 mai 2026.