Déjeuner 25 min

Salade lentilles vertes chèvre frais

Name: Salade lentilles vertes chèvre frais
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g Lentilles vertes; 120 g Chèvre frais; 300 g Tomates; 200 g Concombre; 80 g Oignon rouge; 30 ml Vinaigre de vin; 50 ml Huile d'olive; 15 g Moutarde; 3 g Sel; 2 g Poivre noir

Un déjeuner accessible et gourmand, testé dans les menus hebdomadaires d'On mange quoi ?, prêt en 25 minutes. Lentilles pour un apport protéique végétal complet.

Ingrédients (4 personnes)

Ingrédient	Quantité
Lentilles vertes	250 g
Chèvre frais	120 g
Tomates	300 g
Concombre	200 g
Oignon rouge	80 g
Vinaigre de vin	30 ml
Huile d'olive	50 ml
Moutarde	15 g
Sel	3 g
Poivre noir	2 g

Préparation

1Cuire les lentilles 20 minutes dans l'eau bouillante, égoutter.
2Couper tomates et concombre en dés, émincer l'oignon.
3Préparer une vinaigrette avec huile, vinaigre, moutarde, sel, poivre.
4Mélanger lentilles tièdes, légumes et vinaigrette.
5Émietter le chèvre frais sur la salade.

Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.

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Recette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 24 août 2026.