Salade de pois chiches poivrons grillés
Ce déjeuner demande une petite vigilance côté pesticides : on vous explique comment l'intégrer sans souci dans votre semaine. Poivrons bio recommandé. Pois chiches riches en protéines et fibres.
Risque modéré : pesticides. Cette recette contient un ingrédient à surveiller selon les seuils ANSES et EFSA. Consultez notre mémo aliments à limiter pour l'intégrer sereinement dans votre semaine.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pois chiches cuits | 400 g |
| Poivrons rouges | 400 g |
| Oignons rouges | 150 g |
| Persil plat | 20 g |
| Cumin moulu | 5 g |
| Huile d'olive | 40 ml |
| Jus de citron | 30 ml |
| Sel | 5 g |
| Poivre | 2 g |
Préparation
- 1Faire griller les poivrons au four 15 minutes à 200°C, les peler et les couper en lanières.
- 2Émincer finement l'oignon rouge.
- 3Rincer les pois chiches et les mélanger avec poivrons et oignons.
- 4Préparer la vinaigrette avec huile, citron, cumin, sel et poivre.
- 5Arroser la salade et parsemer de persil ciselé.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 13 juillet 2026.