Déjeuner 30 min

Risotto courgettes parmesan basilic

Name: Risotto courgettes parmesan basilic
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 280 g Riz arborio; 500 g Courgette; 80 g Parmesan râpé; 20 g Basilic frais; 1000 ml Bouillon de légumes; 100 g Oignon; 30 ml Huile d'olive; 5 g Sel; 2 g Poivre

Une recette de déjeuner simple, pensée pour la famille, prête en 30 minutes. Courgettes fondantes dans un riz crémeux au parmesan.

Ingrédients (4 personnes)

Ingrédient	Quantité
Riz arborio	280 g
Courgette	500 g
Parmesan râpé	80 g
Basilic frais	20 g
Bouillon de légumes	1000 ml
Oignon	100 g
Huile d'olive	30 ml
Sel	5 g
Poivre	2 g

Préparation

1Émincer l'oignon, couper les courgettes en petits dés.
2Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter le riz, nacrer 2 minutes.
3Ajouter le bouillon chaud louche par louche en remuant constamment.
4Incorporer les courgettes à mi-cuisson, poursuivre 15 minutes.
5Hors du feu, ajouter parmesan et basilic ciselé, mélanger et servir.

Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.

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Recette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 17 août 2026.