Dîner 35 min

Risotto aux petits pois et menthe

Name: Risotto aux petits pois et menthe
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 320 g Riz arborio; 400 g Petits pois frais ou surgelés; 120 g Oignon; 1000 ml Bouillon de légumes; 100 ml Vin blanc sec; 60 g Parmesan râpé; 40 g Beurre; 15 g Menthe fraîche; 30 ml Huile d'olive; 4 g Sel; 2 g Poivre

Un dîner accessible et gourmand, testé dans les menus hebdomadaires d'On mange quoi ?, prêt en 35 minutes. Les petits pois frais de juin donnent un risotto crémeux et printanier.

Ingrédients (4 personnes)

Ingrédient	Quantité
Riz arborio	320 g
Petits pois frais ou surgelés	400 g
Oignon	120 g
Bouillon de légumes	1000 ml
Vin blanc sec	100 ml
Parmesan râpé	60 g
Beurre	40 g
Menthe fraîche	15 g
Huile d'olive	30 ml
Sel	4 g
Poivre	2 g

Préparation

1Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
2Ajouter le riz, nacrer 2 minutes, déglacer au vin blanc.
3Incorporer le bouillon louche par louche en remuant, ajouter les petits pois à mi-cuisson.
4Hors du feu, ajouter beurre, parmesan et menthe ciselée, mélanger et servir.

Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.

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Recette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 29 juin 2026.