Quiche aux épinards et chèvre (déjeuner de fête)
Un déjeuner accessible et gourmand, testé dans les menus hebdomadaires d'On mange quoi ?, prêt en 50 minutes. Déjeuner convivial du 1er mai, épinards frais et chèvre, pâte brisée maison ou du commerce.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pâte brisée | 1 rouleau |
| Épinards frais | 500 g |
| Chèvre frais en bûche | 200 g |
| Œufs | 4 pièces |
| Crème entière liquide | 200 ml |
| Ail | 2 gousses |
| Huile d'olive | 20 ml |
| Muscade | 1 pincée |
Préparation
- 1Préchauffer le four à 180°C. Foncer le moule avec la pâte brisée, piquer, pré-cuire 10 min.
- 2Faire revenir l'ail dans l'huile, ajouter les épinards, laisser tomber 5 min. Saler, égoutter si nécessaire.
- 3Battre les œufs avec la crème, muscade, sel et poivre.
- 4Étaler les épinards sur le fond de tarte, émietter le chèvre. Verser l'appareil à œufs.
- 5Enfourner 30-35 min jusqu'à coloration dorée.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 27 avril 2026.