Quiche aux poireaux et saumon fumé, salade verte
Une recette de déjeuner simple, pensée pour la famille, prête en 20 minutes. Quiche maison rapide, saumon fumé en quantité modérée.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pâte brisée | 1 rouleau |
| Poireau | 2 unité |
| Saumon fumé | 120 g |
| Œuf | 4 unité |
| Crème fraîche épaisse | 200 ml |
| Gruyère râpé | 80 g |
| Huile d'olive | 1 c. à soupe |
| Sel et poivre | 1 pincée |
| Salade verte (mâche ou laitue) | 200 g |
| Vinaigrette | 3 c. à soupe |
Préparation
- 1Préchauffer le four à 180°C.
- 2Émincer les poireaux, les faire revenir 10 minutes à l'huile jusqu'à tendreté.
- 3Dérouler la pâte dans un moule, piquer le fond.
- 4Battre les œufs avec la crème, sel, poivre et gruyère.
- 5Répartir les poireaux et le saumon fumé coupé en lanières sur la pâte, verser l'appareil.
- 6Enfourner 30 minutes.
- 7Servir avec la salade verte assaisonnée.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 7 septembre 2026.