Poulet rôti aux herbes et ratatouille
Un déjeuner accessible et gourmand, testé dans les menus hebdomadaires d'On mange quoi ?, prêt en 35 minutes. Poivrons et aubergines bio recommandé. Ratatouille maison bien meilleure que toute version industrielle.
Risque modéré : pesticides. Cette recette contient un ingrédient à surveiller selon les seuils ANSES et EFSA. Consultez notre mémo aliments à limiter pour l'intégrer sereinement dans votre semaine.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Blanc de poulet | 600 g |
| Aubergine bio | 300 g |
| Courgette | 300 g |
| Poivron rouge bio | 200 g |
| Tomate | 400 g |
| Oignon | 150 g |
| Ail | 15 g |
| Huile d'olive | 40 ml |
| Herbes de Provence | 5 g |
| Thym frais | 5 g |
Préparation
- 1Couper tous les légumes en dés.
- 2Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
- 3Ajouter aubergine, courgette, poivron et tomate, couvrir et laisser mijoter 25 minutes.
- 4Saisir le poulet à la poêle avec thym et herbes, cuire 8 minutes de chaque côté.
- 5Servir le poulet tranché sur la ratatouille.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 3 août 2026.