Maquereau atlantique grillé, petits pois à la française, riz complet
Une recette de déjeuner simple, pensée pour la famille, prête en 30 minutes. Maquereau atlantique, mercure quasi nul, oméga-3 très élevés. Petits pois à la française : laitue, oignon, beurre.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Filets de maquereau atlantique | 600 g |
| Petits pois frais en cosse | 1000 g |
| Riz complet | 280 g |
| Laitue | 1 pièce |
| Oignon nouveau | 4 tiges |
| Beurre | 40 g |
| Sucre | 5 g |
| Huile d'olive | 20 ml |
| Citron | 1 pièce |
Préparation
- 1Rincer le riz complet. Cuire dans 560 ml d'eau salée 25-30 min à couvert.
- 2Écosser les petits pois. Dans une casserole : beurre, oignons nouveaux émincés, laitue ciselée, petits pois, sucre, sel. Couvrir et cuire à feu doux 15 min.
- 3Saisir les filets de maquereau côté peau dans une poêle huilée 3 min, retourner 2 min. Presser le citron.
- 4Servir maquereau avec petits pois à la française et riz.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 4 mai 2026.