Maquereau atlantique grillé, épinards sautés à l'ail, riz complet
Un dîner accessible et gourmand, testé dans les menus hebdomadaires d'On mange quoi ?, prêt en 25 minutes. Maquereau atlantique, parmi les poissons les plus riches en oméga-3, mercure quasi nul. Pêche française.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Filets de maquereau atlantique | 600 g |
| Épinards frais | 400 g |
| Riz complet | 280 g |
| Ail | 3 gousses |
| Huile d'olive | 30 ml |
| Citron | 1 pièce |
| Fleur de sel | 1 pincée |
Préparation
- 1Rincer le riz complet. Cuire dans 560 ml d'eau salée 25-30 min à couvert.
- 2Saisir les filets de maquereau côté peau dans une poêle huilée chaude 3 min, retourner 2 min. Presser le citron.
- 3Dans la même poêle, faire revenir l'ail émincé 1 min. Ajouter les épinards, couvrir 3 min.
- 4Dresser riz, épinards et maquereau. Assaisonner de fleur de sel.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 27 avril 2026.