Maquereau poêlé haricots verts amandine
Ce dîner demande une petite vigilance côté pesticides : on vous explique comment l'intégrer sans souci dans votre semaine. Maquereau riche en oméga-3, haricots verts d'août bio recommandé.
Risque modéré : pesticides. Cette recette contient un ingrédient à surveiller selon les seuils ANSES et EFSA. Consultez notre mémo aliments à limiter pour l'intégrer sereinement dans votre semaine.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Filets de maquereau | 600 g |
| Haricots verts | 600 g |
| Amandes effilées | 50 g |
| Beurre | 30 g |
| Citron | 1 pièce |
| Huile d'olive | 30 ml |
| Sel | 4 g |
| Poivre noir | 2 g |
Préparation
- 1Cuire les haricots verts 12 minutes à l'eau bouillante salée.
- 2Faire dorer les amandes effilées à sec dans une poêle.
- 3Égoutter les haricots, les sauter au beurre avec les amandes.
- 4Poêler les maquereaux 3 minutes par face dans l'huile d'olive.
- 5Arroser de jus de citron, assaisonner, servir avec les haricots.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 24 août 2026.