Épaule d'agneau confite, légumes printaniers rôtis, semoule
Une recette de déjeuner simple, pensée pour la famille, prête en 90 minutes. Agneau de saison, légumes de printemps (asperges, petits pois, carottes) rôtis au four
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Épaule d'agneau | 1200 g |
| Carottes | 400 g |
| Courgettes | 400 g |
| Ail | 6 gousse |
| Herbes de Provence | 3 cs |
| Semoule fine | 280 g |
| Huile d'olive | 4 cs |
Préparation
- 1Préchauffer le four à 150 °C.
- 2Badigeonner l'épaule d'huile et d'herbes de Provence. Saler généreusement.
- 3Disposer dans un plat avec gousses d'ail, carottes en tronçons et courgettes en dés. Arroser d'huile.
- 4Couvrir d'aluminium et enfourner 2h30. Ôter le papier les 20 dernières minutes.
- 5La viande se défait facilement à la fourchette. Préparer la semoule 5 min avant de servir.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 13 avril 2026.