Déjeuner 30 min

Cabillaud rôti croûte de persil, légumes vapeur printaniers

Name: Cabillaud rôti croûte de persil, légumes vapeur printaniers
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 700 g Dos de cabillaud; 40 g Persil plat; 60 g Chapelure; 300 g Asperges vertes; 200 g Radis; 1 pièce Citron; 40 g Beurre

Une recette de déjeuner simple, pensée pour la famille, prête en 30 minutes. Cabillaud MSC, faible teneur en mercure. Radis et asperges vertes de saison en accompagnement.

Ingrédients (4 personnes)

Ingrédient	Quantité
Dos de cabillaud	700 g
Persil plat	40 g
Chapelure	60 g
Asperges vertes	300 g
Radis	200 g
Citron	1 pièce
Beurre	40 g

Préparation

1Préchauffer le four à 200°C. Mixer persil et chapelure avec beurre fondu. Réserver.
2Poser le cabillaud dans un plat huilé. Couvrir uniformément de la croûte persil-chapelure.
3Cuire 18-20 min. Cuire les asperges vertes à la vapeur 8 min en parallèle.
4Servir avec radis frais en rondelles et un jus de citron sur le poisson.

Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.

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Recette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 20 avril 2026.