Brunch dominical, œufs brouillés, saumon fumé, blinis
Un petit-déjeuner accessible et gourmand, testé dans les menus hebdomadaires d'On mange quoi ?, prêt en 20 minutes. Saumon fumé : 1 fois/semaine max pour les jeunes enfants (recommandation ANSES). Blinis du commerce ou maison.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Œufs | 8 pièces |
| Saumon fumé | 200 g |
| Blinis | 16 pièces |
| Crème fraîche épaisse | 100 g |
| Câpres | 30 g |
| Ciboulette fraîche | 20 g |
| Beurre | 30 g |
Préparation
- 1Réchauffer les blinis à la poêle 1 min par face ou au four à 150°C pendant 5 min.
- 2Battre les œufs avec sel. Cuire à feu très doux avec beurre en remuant constamment, œufs crémeux et moelleux.
- 3Dresser les blinis avec crème fraîche, saumon fumé et câpres.
- 4Servir les œufs brouillés à côté, parsemer de ciboulette ciselée.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 20 avril 2026.