Dîner 15 min

Bouillon de légumes printanier, restes d'agneau en salade tiède à la roquette

Name: Bouillon de légumes printanier, restes d'agneau en salade tiède à la roquette
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1200 ml Bouillon de légumes; 300 g Restes d'agneau (tranches); 60 g Roquette; 100 g Radis; 30 ml Vinaigrette; 4 tranches Pain de campagne

Une recette de dîner simple, pensée pour la famille, prête en 15 minutes. Dîner léger après le festif du midi, valoriser les restes de gigot.

Ingrédients (4 personnes)

Ingrédient	Quantité
Bouillon de légumes	1200 ml
Restes d'agneau (tranches)	300 g
Roquette	60 g
Radis	100 g
Vinaigrette	30 ml
Pain de campagne	4 tranches

Préparation

1Chauffer le bouillon de légumes, verser dans les bols.
2Trancher finement l'agneau restant. Composer une salade tiède : roquette, radis en rondelles, agneau.
3Arroser de vinaigrette. Servir avec le bouillon et le pain de campagne.

Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.

Voir le menu de la semaine

Recette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 4 mai 2026.