Dîner 15 min

Bouillon de légumes printanier, restes d'agneau en salade tiède

Name: Bouillon de légumes printanier, restes d'agneau en salade tiède
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1200 ml Bouillon de légumes; 300 g Restes d'agneau (tranches); 60 g Roquette; 100 g Radis; 30 ml Vinaigrette; 4 tranches Pain de campagne

Un dîner accessible et gourmand, testé dans les menus hebdomadaires d'On mange quoi ?, prêt en 15 minutes. Dîner léger après le festif du midi, bouillon réconfortant et restes valorisés.

Ingrédients (4 personnes)

Ingrédient	Quantité
Bouillon de légumes	1200 ml
Restes d'agneau (tranches)	300 g
Roquette	60 g
Radis	100 g
Vinaigrette	30 ml
Pain de campagne	4 tranches

Préparation

1Chauffer le bouillon de légumes, servir dans des bols.
2Trancher l'agneau restant. Composer une salade tiède avec roquette, radis et agneau.
3Arroser de vinaigrette. Servir avec le bouillon chaud et tartines de pain.

Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.

Voir le menu de la semaine

Recette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 27 avril 2026.