Truite de France poêlée, artichauts vapeur, pommes de terre nouvelles
Un déjeuner accessible et gourmand, testé dans les menus hebdomadaires d'On mange quoi ?, prêt en 40 minutes. Truite d'élevage français, mercure nul. Artichauts de pleine saison. Pommes de terre nouvelles françaises.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Filets de truite de France | 600 g |
| Artichauts frais | 4 pièces |
| Pommes de terre nouvelles | 600 g |
| Beurre | 40 g |
| Huile d'olive | 20 ml |
| Citron | 2 pièces |
| Persil plat | 20 g |
| Ail | 2 gousses |
Préparation
- 1Cuire les artichauts entiers à la vapeur 30-35 min jusqu'à ce qu'une feuille se détache facilement.
- 2Gratter les pommes de terre nouvelles, cuire à l'eau salée 15-20 min.
- 3Poêler les filets de truite côté peau dans beurre + huile 3 min, retourner 2 min. Finir avec jus de citron et persil.
- 4Servir truite avec artichauts (vinaigrette ou beurre fondu à part) et pommes de terre.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 4 mai 2026.