Soupe de fèves fraîches, toasts complets, fromage
Cette recette de dîner met en avant des ingrédients de saison, prête en 30 minutes. Soupe légère de saison, fèves fraîches mixées pour une texture veloutée.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Fèves fraîches en cosse | 1500 g |
| Oignon | 1 pièce |
| Ail | 2 gousses |
| Bouillon de légumes | 800 ml |
| Huile d'olive | 20 ml |
| Menthe fraîche | 10 g |
| Pain complet | 8 tranches |
| Fromage à pâte dure (comté, tomme) | 150 g |
Préparation
- 1Écosser les fèves, blanchir 2 min, retirer la peau grise.
- 2Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile. Ajouter les fèves et le bouillon. Cuire 10 min.
- 3Mixer finement. Ajuster la consistance avec du bouillon. Assaisonner.
- 4Toaster le pain complet. Servir la soupe avec quelques feuilles de menthe, le pain et le fromage.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 4 mai 2026.