Déjeuner 20 min

Salade de lentilles vertes et feta

Name: Salade de lentilles vertes et feta
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g Lentille verte du Puy; 400 g Tomate grappe; 300 g Concombre; 200 g Feta; 100 g Oignon rouge; 50 ml Huile d'olive; 30 ml Jus de citron; 10 g Menthe fraîche

Cette recette de déjeuner met en avant des ingrédients de saison, prête en 20 minutes. Lentilles pour protéines végétales et fer, tomates et concombre de saison.

Ingrédients (4 personnes)

Ingrédient	Quantité
Lentille verte du Puy	300 g
Tomate grappe	400 g
Concombre	300 g
Feta	200 g
Oignon rouge	100 g
Huile d'olive	50 ml
Jus de citron	30 ml
Menthe fraîche	10 g

Préparation

1Cuire les lentilles 20 minutes dans l'eau bouillante, égoutter et refroidir.
2Couper les tomates en dés, le concombre en rondelles, émincer l'oignon.
3Mélanger lentilles et légumes dans un saladier.
4Émietter la feta, ajouter l'huile, le citron et la menthe ciselée.
5Mélanger et servir frais.

Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.

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Recette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 10 août 2026.