Salade de lentilles carottes et oignons
Un déjeuner accessible et gourmand, testé dans les menus hebdomadaires d'On mange quoi ?, prêt en 20 minutes. Lentilles pour les protéines végétales et fibres, facile à préparer.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Lentilles vertes cuites | 400 g |
| Carottes | 300 g |
| Oignon rouge | 100 g |
| Persil plat | 10 g |
| Vinaigre de cidre | 20 ml |
| Huile de colza | 40 ml |
| Moutarde | 10 g |
| Sel | 3 g |
| Poivre | 1 g |
Préparation
- 1Râper les carottes et émincer l'oignon.
- 2Mélanger les lentilles avec les carottes et l'oignon.
- 3Préparer une vinaigrette avec moutarde, vinaigre, huile, sel et poivre.
- 4Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
- 5Parsemer de persil ciselé.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 20 juillet 2026.