Pâtes aux aubergines rôties, tomates confites et basilic
Une recette de dîner simple, pensée pour la famille, prête en 30 minutes. Aubergines et tomates de septembre. Tomates bio recommandé (Dirty Dozen).
Risque modéré : pesticides. Cette recette contient un ingrédient à surveiller selon les seuils ANSES et EFSA. Consultez notre mémo aliments à limiter pour l'intégrer sereinement dans votre semaine.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pâtes longues (spaghetti) | 320 g |
| Aubergine | 2 unité |
| Tomate grappe | 4 unité |
| Ail | 3 gousse |
| Basilic frais | 1 bouquet |
| Huile d'olive | 4 c. à soupe |
| Parmesan | 60 g |
| Sel et poivre | 1 pincée |
| Pignons de pin | 30 g |
Préparation
- 1Préchauffer le four à 200°C.
- 2Couper les aubergines et les tomates en dés, les disposer sur une plaque, arroser d'huile d'olive, ajouter l'ail écrasé, sel et poivre.
- 3Enfourner 25 minutes.
- 4Cuire les pâtes selon les instructions.
- 5Torréfier les pignons à sec dans une poêle.
- 6Mélanger les pâtes égouttées avec les légumes rôtis, le basilic ciselé, le parmesan râpé et les pignons.
- 7Servir immédiatement.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 7 septembre 2026.