Dîner 20 min

Omelette courgette parmesan salade verte

Name: Omelette courgette parmesan salade verte
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 8 pièce Œufs; 400 g Courgettes; 60 g Parmesan râpé; 300 g Salade verte; 40 ml Huile d'olive; 20 ml Vinaigre balsamique; 4 g Sel; 2 g Poivre noir

Cette recette de dîner met en avant des ingrédients de saison, prête en 20 minutes. Omelette légère avec courgettes d'août et salade fraîche.

Ingrédients (4 personnes)

Ingrédient	Quantité
Œufs	8 pièce
Courgettes	400 g
Parmesan râpé	60 g
Salade verte	300 g
Huile d'olive	40 ml
Vinaigre balsamique	20 ml
Sel	4 g
Poivre noir	2 g

Préparation

1Couper les courgettes en petits dés.
2Faire revenir les courgettes dans l'huile d'olive 8 minutes.
3Battre les œufs avec sel, poivre et parmesan.
4Verser sur les courgettes, cuire l'omelette 5 minutes à feu doux.
5Assaisonner la salade et servir en accompagnement.

Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.

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Recette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 24 août 2026.