Maquereaux rôtis à la moutarde et ratatouille maison
Cette recette de dîner met en avant des ingrédients de saison, prête en 35 minutes. Maquereau pour oméga-3, ratatouille d'été avec légumes de saison.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Filets de maquereau | 600 g |
| Moutarde de Dijon | 40 g |
| Miel | 20 g |
| Aubergine | 1 pièce |
| Courgettes | 2 pièce |
| Poivrons | 2 pièce |
| Tomates | 400 g |
| Oignon | 1 pièce |
| Ail | 2 gousse |
| Thym frais | 10 g |
| Huile d'olive | 60 ml |
| Sel | 5 g |
| Poivre | 2 g |
Préparation
- 1Couper l'aubergine, les courgettes, les poivrons et les tomates en dés.
- 2Émincer l'oignon et l'ail, faire revenir dans l'huile d'olive 3 minutes.
- 3Ajouter tous les légumes, le thym, sel et poivre, couvrir et laisser mijoter 25 minutes.
- 4Mélanger la moutarde avec le miel, badigeonner les filets de maquereau.
- 5Faire rôtir les maquereaux au four à 200°C pendant 12 minutes.
- 6Servir les maquereaux sur un lit de ratatouille.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 31 août 2026.