Gigot d'agneau rôti haricots blancs et légumes
Cette recette de déjeuner met en avant des ingrédients de saison, prête en 90 minutes. Plat dominical festif, haricots blancs pour fibres et protéines.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Gigot d'agneau | 1200 g |
| Haricots blancs secs | 300 g |
| Courgettes | 600 g |
| Tomates | 400 g |
| Ail | 6 gousses |
| Romarin frais | 15 g |
| Huile d'olive | 80 ml |
| Bouillon de légumes | 500 ml |
Préparation
- 1Faire tremper les haricots blancs la veille, cuire 60 minutes.
- 2Préchauffer le four à 180°C.
- 3Piquer le gigot avec l'ail et le romarin, badigeonner d'huile.
- 4Enfourner le gigot 60 minutes, arroser régulièrement.
- 5Couper les courgettes et tomates, les rôtir au four les 30 dernières minutes.
- 6Servir le gigot avec haricots et légumes rôtis.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 22 juin 2026.