Gigot d'agneau rôti petits pois carottes nouvelles
Une recette de déjeuner simple, pensée pour la famille, prête en 90 minutes. Plat dominical festif, légumes primeurs de juin fondants, viande rouge 2 sur 2.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Gigot d'agneau | 1200 g |
| Petits pois frais écossés | 600 g |
| Carottes nouvelles | 600 g |
| Ail | 6 gousses |
| Romarin frais | 10 g |
| Huile d'olive | 50 ml |
| Beurre | 40 g |
| Vin blanc | 200 ml |
| Sel | 10 g |
| Poivre | 3 g |
Préparation
- 1Préchauffer le four à 180°C.
- 2Piquer le gigot avec des gousses d'ail et romarin.
- 3Badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer généreusement.
- 4Enfourner 60 minutes en arrosant régulièrement, déglacer au vin blanc.
- 5Éplucher les carottes nouvelles et cuire avec les petits pois à l'eau bouillante salée 12 minutes.
- 6Égoutter et faire sauter au beurre 3 minutes.
- 7Laisser reposer le gigot 10 minutes avant de trancher et servir avec les légumes.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 8 juin 2026.