Crêpes de blé complet, fromage blanc, compote de rhubarbe
Un petit-déjeuner accessible et gourmand, testé dans les menus hebdomadaires d'On mange quoi ?, prêt en 25 minutes. Rhubarbe en début de saison, acidulée et légère. Fromage blanc protéiné en garniture.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine de blé complète | 200 g |
| Œufs | 2 pièces |
| Lait demi-écrémé | 500 ml |
| Beurre | 30 g |
| Rhubarbe | 400 g |
| Fromage blanc 0% | 400 g |
| Sucre de canne | 60 g |
Préparation
- 1Cuire la rhubarbe en dés avec le sucre à feu doux 15 min. Laisser refroidir.
- 2Préparer la pâte à crêpes : mélanger farine, œufs, lait, beurre fondu. Reposer 10 min.
- 3Cuire les crêpes à la poêle anti-adhésive, 1 min par face.
- 4Garnir chaque crêpe de fromage blanc et compote de rhubarbe.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 20 avril 2026.