Petit-déjeuner 15 min

Toasts complets, avocat écrasé, œuf poché

Name: Toasts complets, avocat écrasé, œuf poché
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 8 tranches Pain complet; 2 pièces Avocat mûr; 4 pièces Œufs; 1 pièce Citron vert; 2 g Flocons de piment; 20 ml Vinaigre blanc

Un petit-déjeuner accessible et gourmand, testé dans les menus hebdomadaires d'On mange quoi ?, prêt en 15 minutes. Pain complet pour les fibres, avocat source de bons lipides. Œuf poché pour les protéines.

Ingrédients (4 personnes)

Ingrédient	Quantité
Pain complet	8 tranches
Avocat mûr	2 pièces
Œufs	4 pièces
Citron vert	1 pièce
Flocons de piment	2 g
Vinaigre blanc	20 ml

Préparation

1Toaster les tranches de pain complet.
2Écraser l'avocat à la fourchette avec jus de citron vert, sel et flocons de piment.
3Pocher les œufs 3 min dans eau frémissante avec vinaigre. Égoutter sur papier absorbant.
4Tartiner l'avocat sur les toasts, déposer un œuf poché sur chacun.

Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.

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Recette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 20 avril 2026.