Salade niçoise aux haricots verts et anchois
Une recette de dîner simple, pensée pour la famille, prête en 20 minutes. Haricots verts d'août croquants, anchois riches en oméga-3.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Haricot vert | 400 g |
| Tomate | 400 g |
| Œuf | 4 unité |
| Anchois à l'huile | 80 g |
| Olive noire | 100 g |
| Oignon rouge | 80 g |
| Huile d'olive | 40 ml |
| Vinaigre de vin | 20 ml |
| Basilic frais | 10 g |
Préparation
- 1Cuire les haricots verts 8 minutes à l'eau bouillante, rafraîchir à l'eau froide.
- 2Faire durcir les œufs 10 minutes, les écaler et les couper en quartiers.
- 3Couper les tomates en quartiers, émincer l'oignon.
- 4Mélanger haricots, tomates, œufs, anchois, olives et oignon.
- 5Assaisonner avec huile, vinaigre et basilic ciselé.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 3 août 2026.