Poêlée méditerranéenne aubergine, poivron, merguez
Cette recette de dîner met en avant des ingrédients de saison, prête en 35 minutes. Aubergines et poivrons de septembre au top. Poivrons bio recommandés.
Risque modéré : pesticides. Cette recette contient un ingrédient à surveiller selon les seuils ANSES et EFSA. Consultez notre mémo aliments à limiter pour l'intégrer sereinement dans votre semaine.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Aubergine | 500 g |
| Poivron rouge et jaune | 400 g |
| Merguez | 400 g |
| Semoule | 280 g |
| Cumin en poudre | 5 g |
Préparation
- 1Couper aubergines et poivrons en cubes, les faire revenir 15 minutes à feu moyen dans une grande poêle avec huile d'olive, ail écrasé et cumin. Saler, poivrer.
- 2Pendant ce temps, cuire les merguez à la poêle ou au four 15 minutes. Préparer la semoule selon le paquet avec un bouillon de légumes.
- 3Ajouter les merguez coupées en rondelles dans les légumes, réchauffer 2 minutes. Servir la poêlée sur la semoule aux herbes avec un filet d'huile d'olive.
- 4Finir avec du persil plat frais ciselé et éventuellement une sauce yaourt menthe fraîche.
Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.
Voir le menu de la semaineRecette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 21 septembre 2026.